抚顺市林业产业协会
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清原马鹿茸质量技术要求(国家质检总局批准执行)
来源: AnyBody | 日期: 2014-04-17 | 点击: 2476 | 打印本页 | 返回列表  

  一、 产品名称
  清原马鹿茸
  二、 保护产品对象
  整枝鲜鹿茸、整枝干鹿茸和干鹿茸片。
  三、 生产技术要求
  (一) 品种要求
  按清原马鹿种鹿标准进行选种。种源在当地,饲料在当地,产茸在当地。每只鹿必有谱系记载,需连续记载3代,血缘关系清楚。有可追溯性。
  (二)生态环境要求
  1、地理位置:位于东经123°39′42″至125°28′58″,北纬41°14′10″至42°28′32″之间,东西长151公里,南北宽138公里。
  2、自然气候:主要气候特点是四季分明,冬季漫长而寒冷,夏季高温而多雨,春季少雨而多风,秋季凉爽而短促。抚顺市年平均气温为5~7℃,≥10℃积温平均为2700~3200℃,无霜期为130~150天,年平均降水量为760~790毫米,年日照时数为2230~2520小时,日照百分率为51~58%。
  3、植被、土壤:
  土壤主要是以暗棕色森林土和棕色森林土两个地带性土壤为典型代表,土壤肥沃。成土母质多为花岗片麻岩。自然植被属于长白山植物区系,有少量华北植物群落渗透,属于温带针阔混交林区,植物种类繁多。树木主要分阔叶树和针叶树两种。阔叶树比重较大,在阔叶树中,主要有柞树、黄菠罗、胡桃楸、水曲柳、花曲柳、椴树、色树、怀槐、杨树、柳树、榆树、刺槐、千金榆等。其中以柞树面积最大,为26.93万公顷,占全市森林总面积的29.5%。
  阔叶林的树叶是喂鹿的上好饲料,并且构成了清原马鹿茸高品质的物质基础。
  抚顺地区降水量充足。发源境内主要河流有浑河、清河、柴河、柳河、苏子河、富尔江、太子河。最大河流为浑河,它的抚顺段总长为205公里。以上各河流分别注入到大伙房水库、清河水库、柴河水库、桓仁水库、海龙水库、观音阁水库。境内水资源总量约为32.32亿立方米,总供水量约为16.46亿立方米。
  4、生产性能:
  鹿茸生长天数:三杈锯茸的为73±8天,四杈锯茸的为90±12天。
  鹿茸平均单产:鲜茸为8.0千克,成品茸为3.0千克
  生产利用年限:2-15年。
  5、饲养
  舍饲鹿舍建筑地要背风向阳,地势高燥,与居民区之间有500米以上的卫生距离。每头成年公、母鹿的圈舍为5平方米,运动场为10平方米。
  精料要按其营养需要的饲料数量喂给。粗料、多汁料以阔叶林树叶和青贮玉米秸为主,饲喂量以吃足和不浪费为限。饲喂要定时定量。每次喂饲料时,必须按饲料的性质、味道分别喂给,改变饲料时,应在能刺激动物食欲的前提下,来规划饲养顺序。增减和变换饲料,要逐渐进行。饲料要精心保管,不喂发霉腐败饲料。日粮配合时,各种营养物质比例要合理,适口性好,容积要与消化器官相适应。保证供给充足清洁的饮水,建造好饮水设施,冬季饮温水。
  四、 品质特色
  (一) 感官特征:
  1、整枝鲜鹿茸
  分枝正常,茸毛密而短、茸皮暗红或灰白色、枝头大、肥嫩、双门桩小、根细、主干和上嘴头粗、长,茸体饱满,锯口面外皮较薄,鲜红色,中部有蜂窝状细孔。气微腥,无异味。
  2、 整枝干鹿茸
  分枝正常,不怪角,无损伤,嘴头饱满,加工不破皮、不臭茸,无异味,无虫蛀。
  3、 干鹿茸片
  圆形或类圆形薄片,片厚1-1.5mm,外皮红棕色或棕色;切面粉白色或浅棕色,中间有蜂窝状细孔,外围无骨质或略带骨质,周边粗糙;质坚脆,气醇香、微腥、甘、微咸。
  (二) 理化指标:
  1、整枝鲜鹿茸
  水分  ≤65 %           灰分  ≤20%
  水溶性浸出物  ≤25%      醇溶性浸出物  ≤10%
  2、整枝干鹿茸
  水分:  ≤15%             灰分  ≤45%
  水溶性浸出物  ≤16%      醇溶性浸出物  ≤3%
  3、干鹿茸片
  水分:  ≤8%             灰分  ≤45%
  水溶性浸出物  ≤18%      醇溶性浸出物  ≤5%
  (三) 其它
  等级标准:
  1、 整枝鲜鹿茸
  一等:肥嫩挺圆的三叉,莲花,不畸形,无破皮,茸内含血充分,均匀呈鲜红色的新茸,含水量不超过65%。每支茸重在4000克以上。
  二等:较肥嫩挺圆的三叉,肥嫩的四杈,顶端丰满,无破皮,茸内含血充分,均匀呈鲜红色的新茸,含水量不超过65%。每支茸重在4000克以上。
  三等:较肥嫩,略显毛粗,每支茸重不足4000克的三杈、四杈茸,无破皮,茸内含血充分,均匀呈鲜红色的新茸含水量不超过65%。
  2、整枝干鹿茸
  一等:含水量不超过15%,不臭,无虫蛀,加工不乌皮,无存折,质地松嫩,嘴头饱满,不拉沟,不破皮,有正常匀称的分叉,每支茸重在1500克以上。
  二等:含水量不超过15%,不臭,无虫蛀,加工不乌皮,无存折,嘴头比较丰满,不拉沟,嘴头不破皮,其他部位破皮不露茸,有正常的分叉,每支茸重在1500克以上。
  三等:含水量不超过15%,不臭,无虫蛀,嘴头不存折、不破皮(一二等茸因嘴头破皮可以按三等收购),其他部位破皮不露茸,无怪角,每支茸重在1500克以上。
  (干马鹿茸片不分等级)

 

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